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1957

Notre engagement

Nous sommes convaincus que notre Ardèche de naissance et de cœur regorge de la plupart des trésors que nous voulons vous faire partager.

 

Et même si un petit nombre de nos produits auront arpenté les routes de France pour nous rejoindre, la grande majorité sera issue des partenariats que nous avons noués avec nos fournisseurs locaux.

Des légumes (« Micro-Ferme de Ju » - Lalevade ; « Domaine du Mercoire » Rosières), en passant par le fromage (« Ferme de craux » - Genestelle ; « Chèvrerie de Baline » - Vallées-d'Antraigues-Asperjoc) pour aller jusqu’au vin (« Mas de l’escarida » - Sanilhac ; « Domaine Saladin » - St Marcel d’Ardèche ; « Domaine des Louanes » - Balazuc ; « Domaine du colombier » - Vallon Pont d’arc).

 

Ils ont tous été sélectionnés avec passion pour le produit, pour le producteur et pour la richesse de nos échanges avec ces derniers.

Quoi de mieux pour vous retranscrire tout ça dans l’assiette qu’une cuisine patiemment élaboré au bord du feu ?
 

La cuisine au feu de bois, c’est pour nous, 1000 souvenirs d’enfance tous plus émouvants et succulents les uns que les autres.

C’était le parfait relais entre nos valeurs et les saveurs, et même si c’était très compliqué et ben on l’a fait. Une vrai parilla à l’Argentine pour vous faire apprécier nos viandes patiemment sélectionnées et finir de faire mijoter les plats en sauce dont on a hérité.

En plus, pour les entrées, cet été, notre crémière-fromagère préférée, vous a dégoté une mozzarella qui va vous faire rêver.

Notre cuisine

Dans le restaurant, on a tout changé !

La cuisine vous est désormais ouverte pour que vous puissiez venir admirer nos viandes crépiter sur le feu.

La décoration c’est « Guillaume & Laurie » et « Jeannie Roumanet » qui nous ont aidé à la penser.

Et tant dehors, sur notre belle terrasse bercée par le clapotis de la Volane, que dedans, dans nos deux salles feutrées, on a vraiment hâte que vous nous disiez ce que vous en pensez

Notre espace de jeu

Notre équipe
 

Marie, Célia, Adrien et Thibault sont déterminés à vous faire découvrir tout ça cet été.

Et nous, Léo et Clément… Et ben… On espère que vous allez adorer.

2 Avenue Paul Ribeyre - 07600 Vals-les-Bains

+33 (7) 83 98 51 08 

1957.resto{@}gmail.com

Nous contacter
Horaires 

Ouvert du jeudi soir au dimanche soir à partir de 19h

du vendredi midi au dimanche midi à partir de 12h