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la carte

La Mozzarella di Bufala 8.0€

Tomate de la Micro-Ferme de Ju (Lalevade), Mozarella Di Buffala La Fattoria, Huile d’olive, Fleur de Sel

L’Aubergine 7.0

Aubergine confite, Concassé de tomate, Pesto maison, Bocconcino de Mozzarella di Bufala La Fattoria

L’Œuf 7.0

Salmorejo (soupe froide de tomate), Œuf de la micro ferme de Ju (Lalevade), Jambon cru

Les Farcis « Carnés » 17.0

Légumes du jour, Farce aux trois viandes (Bœuf, Porc, Veau). Riz

Les Farcis « Végés » 14.0

Courgettes, Pignons de pin, Parmigiano Reggiano, Zestes de citron, Tomates cerise. Quinoa

La Salade du moment  12.0€
Le Porc Bien Confit 15.0

Poitrine de porc confite et snackée au feu de bois, crique, demi-aubergine

Le Burger Bien Fondant 16.0

Steak haché du boucher, ketchup maison, Taleggio, Oignon confit et pickles, Bacon. Crique et mesclun

Le Bœuf bien Braisé à partager  500gr 48.0€  Le Kg 85.0€

Entrecôte Charolaise au feu de bois (Origine France), Sauces du jour. Crique et demi-Aubergine

Assiette Enfant    9.0€

Petit Steak du boucher, Crique, légumes de saison rôtis

 

Le Fromage 6.5

Chèvre en trois affinages Chèvrerie de Baline (Antraigues), Ferme de Craux (Genestelle), Fruits et Fruits secs

La Faisselle 4.0

Miel de pays, Confiture de cerise maison, Crème, Sucre

Les Desserts du Jour 7.0

On mange

Rosé

Cave de Lablachère - Gris Trias Cévenol 2019    14€ (75cl)    3.5€ (au verre)

Lablachère (07) – IGP Coteaux de l’Ardèche

Château du Rouet – Cœur du Rouet 2019 18€ (75cl)   4.5€ (au verre)

Le Muy (84) - Syrah + Grenache + Mourvedre

Château Les Amoureuses – Loverose 2019 20€(75cl)  

Bourg Saint Andeol (07) – Grenache + Syrah – IGP Ardèche

Château Sainte Marguerite – Cuvée Château Bio 2019 28€(75cl)  

La Londe Les Maures (84) - Syrah + Grenache + Cinsault – AOP Côtes de Provence

Château Sainte Marguerite – Cuvée Symphonie Bio 2019 35€(75cl)  

La Londe Les Maures (84) - Grenache + Cinsault – AOP Côtes de Provence

 

Blanc

Monge Granon – Chatillon en diois 2018 16€(75cl)   4€ (au verre)

Vercheny (26) – 100% Chardonnay – AOP Chatillon en Diois

Grand Père Jules - Le Cadet Bio 2019 17€(75cl)  

Violès (83) – 100% Marsanne – IGP Méditerranée

Domaine du Colombier – Réserve Viognier 2018 20(75cl)   5€.     (au verre)

Vallon Pont d’Arc (07) – 100% Viognier

Frangins Ozil – Bois Blanc Bio 2019 21€(75cl)  

Lagorce (07) – 70% Marsanne 30% Sauvignon Blanc – Méthode naturelle

Mas de l’Escarida – Lo Grand Fresiment Bio 2019 23€(75cl)  

Sanilhac (07) – 100% Sauvignon Blanc – Méthode naturelle

Jacques Leménicier - St Peray 2019 29€(75cl)  

Cornas (07) – 30% Roussanne 70% Marsanne – AOP St Peray

Domaine Saladin – Per El 2017 32€(75cl)  

St Marcel d’Ardèche (07) – Six Cépages  – AOP Côtes du Rhône

Domaine du Tunnel – St Peray 2018 46€(75cl)  

St Peray (07) – 100% Roussanne – AOP St Peray

Rouge

Grand Père Jules – Le Benjamin Bio 2019 17€(75cl)   4€(au verre)

Violès (83) – Merlot + Syrah – IGP Méditérannée

Mas de Libian – Vin de Pétanque 2019 18€(75cl)  

Saint Marcel d’Ardéche (07) – Grenache 75% + Quatre cépages

Mas de l'Escarida - Sople e joios Bio 2019 19€(75cl)  

Sanilhac (07) – 100% Gamay – Méthode naturelle

Château Les Amoureuses - La Barbare 2017 20€(75cl)  5€(au verre)

Bourg Saint Andeol (07) – 85% Syrah 15% Grenache - AOP Côtes du Rhône

Domaine Saladin – Loï 2018 27€(75cl)  

St Marcel d’Ardèche (07) – Grenaches + Syrah + Carignan – AOP Côtes du Rhône

Matthieu Barret – Petit Ours Bio 2019 28€(75cl)  

Cornas (07) – 100% Syrah – AOP Côtes du Rhône

Bergerie du Capucin - Dame Jeanne 2018 29€(75cl)  

Lauret (34) – Syrah + Grenache + Mourvedre – AOP Pic St Loup

Domaine des Louanes - L'encre de Sy 2018 32€(75cl)  

Balazuc (07) – 100% Syrah – IGP Coteaux de l’Ardèche

Domaine Saladin – Haut Brissan 2017 43€(75cl)  

St Marcel d’Ardèche (07) – 100% Grenache

Bergerie du Capucin – Larmanela 2017 45€(75cl)  

Lauret (34) – Syrah + Grenache – AOP Pic St Loup

Domaine du Tunnel – Cornas 2018 60€(75cl)  

St Peray (07) – 100% Syrah – AOP Cornas

Champagne

Champagne Colin – Cuvée Blanche de Castille 60€(75cl)  

Vertus (51) – Blanc de Blanc – Premier cru

On boit

2 Avenue Paul Ribeyre - 07600 Vals-les-Bains

+33 (7) 83 98 51 08 

1957.resto{@}gmail.com

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Horaires 

Ouvert du jeudi soir au dimanche soir à partir de 19h

du vendredi midi au dimanche midi à partir de 12h